• Tuesday August 3,2021

protenas

हम बताते हैं कि प्रोटीन और प्रोटीन के प्रकार क्या हैं जो मौजूद हैं। वे किसके लिए हैं, उनके संरचनात्मक स्तर और प्रोटीन खाद्य पदार्थ।

अमीनो एसिड पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा एक साथ जुड़े हुए हैं।
  1. प्रोटीन क्या है?

प्रोटीन एक रैखिक श्रृंखला में रखे गए कई अमीनो एसिड का संघ है । इनमें कार्बन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन और हाइड्रोजन होते हैं।

अमीनो एसिड पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा एक साथ जुड़े हुए हैं, एक के एमिनो अंत को दूसरे अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल अंत के साथ जोड़ते हैं। श्रृंखला में इन अमीनो एसिड की व्यवस्था के अनुसार, अर्थात्, आदेश है कि डीएनए की व्यवस्था कैसे की जाएगी, प्रत्येक व्यक्ति का अपना आनुवंशिक कोड।

इन्हें भी देखें: एंजाइम।

  1. प्रोटीन के प्रकार

उनके अमीनो एसिड में विभिन्न पदार्थों द्वारा समग्र प्रोटीन का निर्माण होता है।

जीव के लिए प्रोटीन बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे इसके द्वारा की जाने वाली सभी प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। उनकी रासायनिक और भौतिक संरचना के अनुसार, प्रोटीन को निम्न में वर्गीकृत किया जा सकता है:

  • सरल प्रोटीन। होलोप्रोटिड्स के रूप में भी जाना जाता है, वे केवल अमीनो एसिड या उनके डेरिवेटिव से बने होते हैं।
  • मिश्रित या संयुग्मित प्रोटीन। हेटरोप्रोटाइड्स, उनके अमीनो एसिड में मौजूद विभिन्न पदार्थों द्वारा बनते हैं।
  • प्रोटीन जो पहले विकृत हो चुके हैं। कुछ बाहरी एजेंट जैसे कि गर्मी, वे पिछले संरचनात्मक स्तर के अनुकूल अपनी संरचनाओं को खो देते हैं।
  1. प्रोटीन के लिए क्या हैं?

मानव शरीर और इसके विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक हैं, इसके कार्यों में हम पाते हैं:

  • स्ट्रक्चरल। ऊतक एक निश्चित संरचना और कठोरता ले जाते हैं, जो प्रोटीन, उदाहरण के लिए, कोलेजन, के लिए जिम्मेदार हैं।
  • उनकी संरचना को एक संरचना देने वाली कोशिकाओं के साइटोस्केलेटन में रेशेदार और गोलाकार प्रोटीन भी होते हैं। यह सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है जो उनके पास है।
  • रोग प्रतिरक्षण। एंटीबॉडीज प्रोटीन होते हैं जो बाहरी एजेंटों या संक्रमण के खिलाफ बचाव के रूप में कार्य करते हैं।
  • मोटरबोट। मायोसिन और एक्टिन प्रोटीन होते हैं जो आंदोलन की अनुमति देते हैं, इसके अलावा, मायोसिन कोशिका विभाजन में सिकुड़ा हुआ अंगूठी का हिस्सा है, जिससे साइटोकिनेसिस (गला द्वारा कोशिकाओं को अलग करना) की अनुमति मिलती है।
  • एंजाइमी। वे कुछ चयापचय को तेज करते हैं और गैसों के परिवहन का हिस्सा हैं। एंजाइमैटिक प्रोटीन के कुछ उदाहरण पेप्सिन और सुक्रोज हैं।
  • समस्थिति। वे जीव के पीएच के विनियमन को बनाए रखते हैं।

इन कार्यों के अलावा, प्रोटीन हमारे शरीर में पाए जाने वाले अन्य पदार्थों के लिए कच्चे माल हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन, पाचन रस या हार्मोन।

  1. प्रोटीन का संरचनात्मक स्तर

जब एक प्रोटीन कुछ संरचनात्मक स्तरों को खो देता है, तो यह बदनाम हो जाता है।
  • इनमें से पहला अमीनो एसिड का चेन के आकार का जंक्शन है और पेप्टाइड बॉन्ड वह है जो जंक्शन को उत्प्रेरित करता है।
  • दूसरी संरचना प्रोटीन, अल्फा-सिलिका, या इसकी तह बीटा शीट के आधार पर दो तरह से हो सकती है। इस माध्यमिक संरचना में, हाइड्रोजन बॉन्डिंग ब्रिज हैं जो जोड़ों को स्थिर करते हैं।
  • एक प्रोटीन की तृतीयक संरचना अंतरिक्ष में उक्त प्रोटीन की व्यवस्था को संदर्भित करती है, जो वान डेर वाल्स जंक्शन, सल्फर ब्रिज, सिंगल बॉन्ड और हाइड्रोफिल्स हैं। bicos जो अपनी संरचना को बनाए रखते हैं।
  • सभी प्रोटीनों में एक चतुर्धातुक संरचना नहीं होती है, वास्तव में, उनमें से अधिकांश नहीं होती हैं। ये कई पेप्टाइड श्रृंखलाएं हैं, जो एक साथ मिलकर एक मल्टीमर बनाती हैं। इसे स्थिर करने वाली यूनियनें तृतीयक संरचना के समान हैं।

जब प्रोटीन कुछ संरचनात्मक स्तरों को खो देता है, तो उसके पास यह कहा जाता है कि वह बदरंग हो जाता है, या तो गर्मी से, क्षार या कुछ अम्लों से, इस प्रकार उसका जैविक कार्य खो जाता है। तर्क।

  1. प्रोटीन रिच फूड्स

प्रोटीन की एक निश्चित मात्रा का सेवन किसी भी स्वस्थ आहार का आधार है।

यदि आप एक स्वस्थ आहार और उच्च प्रोटीन मात्रा को बनाए रखने के लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ देख रहे हैं, तो शेक हमें प्रोटीन के दैनिक स्रोत का एक बड़ा हिस्सा देगा जो हमें खाना चाहिए । प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का एक निश्चित मात्रा में सेवन किसी भी स्वस्थ आहार का आधार है।

दो प्रकार के प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं, जो पौधों की उत्पत्ति के हैं और जो पशु उत्पत्ति के हैं। पशु मूल के अत्यधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थ अंडे, मछली, डेयरी उत्पाद और लाल और सफेद मांस हैं। नट, सोयाबीन, अनाज और फलियां पौधों की उत्पत्ति के प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थ हैं।

  • विस्तार: 11 प्रोटीन रिच फूड्स

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