• Saturday February 27,2021

विटामिन

हम बताते हैं कि विटामिन क्या हैं और विटामिन के प्रकार क्या हैं। इसके अलावा, शरीर में इसके कार्य और विटामिन के साथ खाद्य पदार्थ।

विटामिन जीव के सही कामकाज में मदद करते हैं।
  1. विटामिन क्या हैं?

इसे ifvitamines a different पदार्थ कहा जाता है जो जीवों के जीवों के कार्य को सही करने में मदद करता है, सामान्य रूप से itbut that उनके शरीर द्वारा संश्लेषित, अर्थात्, उन्हें भोजन के माध्यम से बाहर से प्राप्त किया जाना चाहिए।

इसलिए, ये जीव के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं, जिनकी लंबे समय तक अनुपस्थिति (एविटामिनोसिस) बीमारी की ओर जाता है और जीव को कमजोर करता है, लेकिन जिसकी अधिकता भी हाइपरविटामिनोसिस है। हानिकारक हो सकता है।

हालांकि, जीव के विटामिन की `जरूरत 'अपेक्षाकृत अपेक्षाकृत कम होती है, क्योंकि वे आमतौर पर शरीर में जमा होते हैं और धीरे-धीरे खपत होते हैं । इस प्रकार, COMPS पूरा हो सकता है! खाना पकाने के पानी में विटामिन आसानी से विघटित हो जाते हैं।

प्राचीन काल से मानवता जानती है कि कुछ खाद्य पदार्थों को खाने से स्वास्थ्य के कुछ पहलुओं को फायदा हुआ है। लेकिन हमने इसके बारे में बात नहीं की। अठारहवीं और उन्नीसवीं शताब्दी तक के विटामिन, जब यूरोपीय नाविकों का स्वास्थ्य, जिनके आहार समुद्र में बिताए गए महीनों के दौरान नीरस थे, और बीमार हो गए थे, का अध्ययन किया गया था। अंततः इस खोज का नेतृत्व किया कि भोजन में पदार्थ थे जो जीवन के लिए विशेष रूप से आवश्यक थे।

अंत में, 1929 में, फ्रेडरिक हॉपकिंस और मेडिसिन में नोबेल पुरस्कार के विजेताओं क्रिस्टियान इज़कमैन ने कई विटामिनों के अस्तित्व की खोज की और प्रसव के संदेह की पुष्टि की।

इन्हें भी देखें: मोटापा

  1. विटामिन के प्रकार

लगभग सभी बी विटामिन और विटामिन सी पानी में घुलनशील हैं।

विटामिन को दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है, जो पानी (पानी में घुलनशील) या तेलों (वसा में घुलनशील) में घुलने की उनकी क्षमता पर निर्भर करता है, जो उनकी रासायनिक संरचना के बारे में बहुत कुछ कहता है। मानव शरीर के लिए आवश्यक 13 विटामिनों को निम्न में वर्गीकृत किया गया है:

  • पानी में घुलनशील । लगभग सभी बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 7, बी 8, बी 9, बी 12) और विटामिन सी। इन विटामिनों की अधिकता मूत्र में उत्सर्जित होती है (बी 12 को छोड़कर), और इसलिए दैनिक आहार में इनका सेवन करना चाहिए।
  • Liposoluble। केवल विटामिन ए, डी, ई और के। ये शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत किए जा सकते हैं और इस प्रकार निरंतर सेवन की आवश्यकता नहीं होती है।
  1. विटामिन समारोह

यद्यपि विभिन्न प्रकार के विटामिन होते हैं, शरीर में एक अलग रासायनिक संविधान और कार्यों के साथ, उनमें से लगभग सभी कोएंजाइम के अग्रदूत के रूप में कार्य करते हैं, अर्थात्, अलग-अलग शरीर की प्रतिक्रियाओं के नियामक पदार्थ या उत्प्रेरक।

यही है, विटामिन हमारे शरीर में कुछ प्रकार के नियामक प्रोटीन के निर्माण के लिए आवश्यक कच्चा माल है।

इस तरह, विटामिन को आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में माना जाता है, जो कुछ शर्तों को रोकने के लिए हमारे दैनिक आहार में कम या ज्यादा मौजूद होना चाहिए। उदाहरण के लिए, विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है और इस प्रकार फ्लू और अन्य क्षणिक बीमारियों से लड़ने के लिए इसके सेवन की सिफारिश की जाती है। शरीर में इस पदार्थ की पुरानी अनुपस्थिति से स्कर्वी नामक घातक बीमारी हो जाती है।

  1. विटामिन के साथ खाद्य पदार्थ

विटामिन बी 2 लाल मांस, डेयरी और अंडे में मौजूद है।

कई खाद्य पदार्थ एक विशिष्ट प्रकार के विटामिन या कई में समृद्ध हैं, और उन्हें जानने से हम इन पदार्थों के अधिक से अधिक (या कम) सेवन के लिए अपने आहार को चला पाएंगे। कुछ उदाहरण हैं:

  • विटामिन ए : कॉड लिवर तेल और सब्जियों या सब्जियों के साथ बीटा कैरोटीन।
  • विटामिन सी : खट्टे फल और सबसे ताजा हरे खाद्य पदार्थ।
  • विटामिन बी 1 : चावल की भूसी में बहुत मौजूद है।
  • विटामिन डी : तेल: कॉड लिवर, जैतून और सूरजमुखी।
  • विटामिन बी 2 : लाल मांस, डेयरी और अंडे में मौजूद।
  • विटामिन ई : गेहूं के रोगाणु, अपरिष्कृत वनस्पति तेलों और हरी सब्जियों में पाया जाता है।
  • विटामिन बी 12 : वसायुक्त पशु खाद्य पदार्थों के विशिष्ट: लाल मांस, अंडे, दूध।
  • विटामिन के : फलियां और कुछ कंद में।
  • विटामिन बी 5 : मांस और साबुत अनाज में मौजूद है।
  • विटामिन बी 6 : मुख्य रूप से मांस और डेयरी उत्पादों में भी मौजूद है।
  • विटामिन बी 3 : कई अनाज और लाल मांस में।
  • विटामिन बी 9 : लगभग सभी दैनिक खपत फलियों में ।

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